Does keto diet work for everyone?

Keto diet can be difficult to maintain and most dietitians prefer that people adopt eating habits they can commit to long-term for optimal health benefits. La dieta cetogénica es noticia porque famosos como Kim Kardashian West y LeBron James la han difundido como una dieta exitosa para perder peso. Como explica Ewoldt, la dieta tí­pica de los estadounidenses consiste en un 50 % o más de carbohidratos, que se convierten en glucosa en el cuerpo. Ewoldt dice que las nueces, las semillas, el queso y otros productos lácteos altos en grasas, el yogur griego natural, las verduras sin almidón y fibrosas, los aceites, junto con cantidades más pequeñas de carnes, huevos y pescado, son los pilares de la dieta cetogénica.

Pero cuando se cambia a una dieta muy alta en grasas y baja en carbohidratos, el cuerpo, por necesidad, se aleja de la glucosa y en su lugar utiliza los ácidos grasos y los cuerpos cetónicos como energí­a. La dieta cetogénica hace hincapié en los alimentos ricos en grasas y restringe drásticamente los carbohidratos. La idea es que, al cambiar a una dieta alta en grasas, el cuerpo se adaptará y, en vez de usar los carbohidratos como energí­a, usará la grasa.